私たちの物語

ISANAは、シェフを務めるヒデとマネージャーのセシルの出会いから生まれました。 台湾で出会った二人が、日本の伊豆で新しい物語を作り出します。 ISANAは、海の目の前に位置し、源泉かけ流しの温泉もあります。お食事はシェフのこだわりがたくさん詰まった、丁寧に作り上げられたものです。 日々の疲れを癒し、ゆったりと温かい時間をお過ごしください。

チーム

West meets East at ISANA

ISANAでの料理は、Hideが8歳のころ家族と過ごしたハワイの思い出がルーツです。ダイニングテーブルを囲みながら、一日の中で唯一家族みんなで集まっていただく夕食。毎晩のようにそれぞれその日にあった出来事を語り合いました。小さい頃から、Hideにとって料理は人と一緒に過ごし、繋がりを持てる場でした。

大学で映像を専攻後、北京大学で2年間の中国古代史を修学し、Hideは子供の頃に感じた、”美味しい料理は幸せと、人との繋がりをもたらしてくれる”ことを人々と分かち合いたい、という自分の思いに気付きました。そして、この時に銀座の有名レストランのエスキス、Lionel Beccatに出会います。シェフBeccatはフレンチの基礎を学ぶべく、プロの料理の世界に飛びみました。以降、彼は新しい技術と味を取り入れながら料理の旅を続け、ISANAにて皆様に分かち合いたい、分かち合うことができると信じています。

Chef Hide cooking

Hide Kurakawa

ISANA Chef
我々にとって食べ物とは、それだけで目的地を決めることができ、サービスとは完璧であるために生真面目である必要はないもの、と考えています。
cecile hamel isana manager smiling in front of a Japanese temple

Cécile HAMEL

ISANA Host
「自分の得意なことをやりなさい。そしたら人はそれをもう一度見たくなり、仲間を連れてくるだろう。」 ウォルトディズニーの言葉

フランスのおもてなしを共有したい

フランス南西部のトゥールーズ生まれ。両親は彼女の大好きだったアジアを中心に、色々な国を旅行しました。文化の違いやホスピタリティを経験するにつれて彼女は海外マーケティングの仕事に興味を持ち、人々のニーズや希望を理解し、解決したいと考えるようになりました。パティシエへの興味も強く、食品関連の会社で働いていた彼女は、Hideと台湾で出会うやいなや、すぐに彼とレストランをサポートすることを決めました。「ISANAは私の幼少期の旅行経験で受けた素晴らしいホスピタリティを人々に還元するチャンス。美しく、文化的な歴史が深く、素晴らしいサービスとホスピタリティにあふれる国日本でお客様を迎えられることを楽しみにしています。」と彼女は言います。

West meets East at ISANA

ISANAでの料理は、Hideが8歳のころ家族と過ごしたハワイの思い出がルーツです。ダイニングテーブルを囲みながら、一日の中で唯一家族みんなで集まっていただく夕食。毎晩のようにそれぞれその日にあった出来事を語り合いました。小さい頃から、Hideにとって料理は人と一緒に過ごし、繋がりを持てる場でした。

大学で映像を専攻後、北京大学で2年間の中国古代史を修学し、Hideは子供の頃に感じた、”美味しい料理は幸せと、人との繋がりをもたらしてくれる”ことを人々と分かち合いたい、という自分の思いに気付きました。そして、この時に銀座の有名レストランのエスキス、Lionel Beccatに出会います。シェフBeccatはフレンチの基礎を学ぶべく、プロの料理の世界に飛びみました。以降、彼は新しい技術と味を取り入れながら料理の旅を続け、ISANAにて皆様に分かち合いたい、分かち合うことができると信じています。

Chef Hide cooking

Hide Kurokawa

ISANA Chef

我々にとって食べ物とは、それだけで目的地を決めることができ、サービスとは完璧であるために生真面目である必要はないもの、と考えています。

cecile hamel isana manager smiling

Cécile HAMEL

ISANA Host

「自分の得意なことをやりなさい。そしたら人はそれをもう一度見たくなり、仲間を連れてくるだろう。」 - ウォルトディズニーの言葉

フランスのおもてなしを共有したい

フランス南西部のトゥールーズ生まれ。両親は彼女の大好きだったアジアを中心に、色々な国を旅行しました。文化の違いやホスピタリティを経験するにつれて彼女は海外マーケティングの仕事に興味を持ち、人々のニーズや希望を理解し、解決したいと考えるようになりました。パティシエへの興味も強く、食品関連の会社で働いていた彼女は、Hideと台湾で出会うやいなや、すぐに彼とレストランをサポートすることを決めました。「ISANAは私の幼少期の旅行経験で受けた素晴らしいホスピタリティを人々に還元するチャンス。美しく、文化的な歴史が深く、素晴らしいサービスとホスピタリティにあふれる国日本でお客様を迎えられることを楽しみにしています。」と彼女は言います。

私たちの仲間に

ISANAでは、チームの仲間を募集しております。

ISANA Resortは、2019年7月にリニューアルオープンしたばかりのホテルです。 他のホテルでは体験できない、「私たちにしかできないおもてなし」を提供するため、日々努力しております。 ISANAのコンセプトは、シェフのヒデとマネーシャーのセシルの様々な国への海外旅行と、台湾、ヨーロッパ、そして日本での生活と料理の経験から生まれました。全10室の小さなホテルではありますが、お客様ひとりひとりのニーズに応えられるよう努めてまいります。 まだ生まれてまもないチームですが、一緒に働いてみたい方はぜひご連絡ください。

Our Team
シェフ仲間募集

ISANAチームにフルタイムで働けるシェフを募集しています。
【募集要項】
・料理経験があり、フルタイム(夜間、週末、及び祝日)出勤が可能であること
・日本語が堪能であること(英語が出来るとなお良いです)
・キッチンの管理徹底、料理の準備、パフォーマンス、高水準の食品安全性の維持、及び在庫管理を責任持って行える方
・お客様のニーズに応え、素晴らしいチームの一員として一緒に働ける方

【待遇】
部屋代/食事代:30,000円/月
月給:250,000円
休日:6日/月
※健康保険/年金含む